鸭鹅屠宰设备的操作规范有哪些

鸭鹅屠宰设备操作的时候，具体操作的规范有哪些，作为山东鸭鹅屠宰设备厂家，让小编带大家共同了解一下。

操作人员要求：操作人员需经过专业培训，熟练掌握设备操作技能和安全生产知识，取得相应操作资格证书。操作前应穿戴好防护用品，如工作服、手套、口罩、护目镜等。

设备检查与准备：

操作前，检查设备是否完好，包括设备外观是否完好，设备各部位连接是否牢固，电气线路、传动装置等是否正常，设备边缘、角部表面是否光滑平整。

检查设备润滑系统，确保油液充足、清洁。

检查设备安全防护装置，确保完好、可靠。

了解生产任务，明确操作步骤和注意事项。

设备启动与运行：

启动设备前，确保设备处于正常状态，如切割dao片锋利、电机运转正常等，并确保所有人员远离设备，确认无误后启动。

严格按照设备说明书进行操作，不得随意更改操作程序。

根据生产需要，调整设备运行参数，如温度、速度等。例如，浸烫设备需根据鸭鹅种类和烫毛时间，调整水温；脱毛设备需根据鸭鹅种类和脱毛时间，调整温度。

操作过程中，密切观察设备运行情况，如发现异常，立即停止操作，查找原因，排除故障。

注意设备各部件的运行情况，确保设备运行平稳。

原料准备与处理：

在操作设备之前，应将准备好的鸭、鹅等放入活禽架中，活禽架应固定好，以免发生滑脱事故。

鸟类搬运时，应轻拿轻放，不能摔打、颠簸，以免影响鸟类的质量。

屠宰前应先将走私、野禽和病禽等进行排除。

屠宰操作规范：

宰杀放血：确保放血充分且迅速，减少血液在鸭鹅体内的残留。放血dao具应定期进行清洗、消du，并进行保养。

浸烫脱毛：根据鸭鹅种类和浸烫时间，调整水温，确保浸烫均匀。脱毛后，需用清水冲淋鸭鹅体表，去除残留的羽毛和污物。

掏脏：沿喉管剪开颈皮，拉除气管和食道，用dao具将肛门周围割开（不得切断肠系），然后掏出内脏。掏脏过程中，需注意dao具的消du和内脏的处理。

预冷分割：预冷的主要目的是使胴体快速降温，脱酸排du，使禽体色泽鲜亮，提高出成率。预冷后，可根据市场需求对鸭鹅进行分割。